jueves, 11 de abril de 2013

Germinando y reciclando a son de mar


A bordo es una manera sencilla, práctica, económica y ùnica de obtener las grandes cualidades que regala el mundo vegetal a nuestro organismo.
Los germinados son brotes llenos de vitalidad. Su excepcional cantidad de nutrientes los hace indispensables en una dieta sana, además de aportar su sabor a numerosos platos.

Cualidades de los germinados

  • Si diéramos un valor nutritivo hipotético de 100 a los granos y semillas, nos encontraríamos que:
    Si molemos el grano, ese valor se reduce de 100 a 10.
    Si hacemos germinar esos mismos granos, el valor nutritivo nos aumenta de 100 a 1.000, e incluso a 10.000.
  • La germinación representa pues la técnica más efectiva para aportar a nuestro organismo energía vital concentrada. Los procesos industriales de refinamiento de los alimentos ocasionan carencias en los mismos, que, a la larga, pueden acabar afectando a nuestro organismo; la adición de los germinados a nuestra dieta puede prevenir estas ausencias. Así como las plantas verdes regeneran el aire que nos rodea, los germinados sanean nuestro cuerpo por dentro.
  • Los germinados son un concentrado de sustancias generadoras de salud, sustancias que la vida elabora de forma mucho más perfecta que un complejo laboratorio. Y son los alimentos menos contaminados que se puedan encontrar. Si un grano germina, es que tiene calidad suficiente para hacerlo, porque a cierto nivel de degeneración, las plantas dejan de ser capaces de reproducirse.
  • Personas con problemas digestivos, y enfermos convalecientes, que no pueden alimentarse con los demás alimentos crudos, pueden, sin embargo, comer germinados. Su riqueza enzimática facilita la absorción por el organismo, y no ocasiona leucocitosis postpandrial (aumento de la cantidad de leucocitos en la sangre)
  • El consumo de germinados no genera ácido úrico. Pueden tomarlos tranquilamente las personas que padezcan gota. Los germinados contienen mucha vitamina C y, por lo tanto, una persona que no esté acostumbrada a consumirlos y cuya dieta no sea rica en fruta fresca puede sentir efectos estimulantes.
  • Por esta razón, el consumo de germinados proporciona más vitalidad, y hace que desaparezcan el cansancio y los problemas digestivos.
  • Gracias a su contenido en vitamina E, se ha demostrado experimentalmente que añadiendo germinados de avena a la ración diaria del ganado su fertilidad aumenta espectacularmente en ambos sexos.
  • Los germinados son el alimento idóneo para cualquier persona. No hay limitaciones de edad; son tan adecuados para los niños como para los ancianos.
  • Los germinados son útiles ante múltiples dolencias. Los distintos germinados se han demostrado útiles como reguladores intestinales, antianémicos, revitalizantes, en casos de descalcificación y estados carenciales. Son depuradores del organismo, potenciadores de la producción de leche materna, reguladores del sistema endocrino y del metabolismo en general, incrementan el tono muscular, disminuyen el meteorismo... y tienen probados efectos rejuvenecedores.
Esta informacion la he sacado gracias a http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1554

espero no se me enfaden

El método de germinación

Las semillas elegidas se tienen en agua unas 24 horas aprox. y escurrimos, posteriormente regamos y dejamos escurrir un par de veces al día y en unos 4 días pueden estar listas, aunque siempre dependiendo de las condiciones medioambientales y del tipo de semilla..
Después de cada proceso de germinado lava el germinador para evitar la aparición de moho.

El proceso de la germinación

La germinación es una intensa actividad metabólica.
En ella tienen lugar varias reacciones químicas, entre las cuales destaca la síntesis de enzimas.
Los cambios químicos que ocurren en la semilla al germinar activan una fábrica enzimática poderosa, que no se supera nunca en cualquier estadio posterior de crecimiento.
Esta rica concentración enzimática actúa sobre el metabolismo humano al consumirlos, conduciendo a una regeneración del torrente sanguíneo y de los procesos digestivos.

El germinador reciclado

El germinador puede ser cualquier tarro de cristal o barro. La ventaja del cristal es que puedes controlar el proceso de germinación de un vistazo pero después tienes que taparlo para que no le de la luz o guardarlo en un lugar oscuro, la otra gran ventaja es que se aprovecha cualquier tarro de conserva con tapa preferiblemente de plástico pues si es metálica se oxidará rápidamente en este ambiente. A la tapa se le hacen taladros por los que escurrirá el agua con solo dejar boca abajo el germinador.
Los taladros en tapa de plástico se hacen muy bien con un clavo calentado en los fogones pero has de tener en cuenta el diámetro de los agujeros dependiendo de las semillas que vayas a germinar, por ejemplo la tapa para germinar lentejas no te valdrá para las pequeñas de alfalfa pues se irán por el desagüe.

Los germinadores de barro tienen la ventaja de ocultar las semillas de la luz y conservar la humedad.






El mejor lugar a bordo

Para nosotros el lugar perfecto es el fregadero que es de los que se tapan complétamente y  resguarda de la luz a nuestra amigas, además cada vez que abrimos nos recuerdan que están ahí y que tenemos que darles de beber.
Otra ventaja es que a la hora de regar y dejar escurrir no tenemos que andar trasladando el tarro o los tarros de un lugar a otro, además en caso de romperse el fregadero es el mejor de los sitios para hacerlo.



Si quieres mas información estas direcciones están muy bien

 http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1554

 http://www.germinadores.com/

 http://www.germinadosencasa.com/